HAMBURGERS

Guiso de carne de cerdo cocinada a baja temperatura marinada, con achiote?

«Achiote: rode specerij die kleur en aardse smaak toevoegt.»

Varkensvlees langzaam gegaard, uit elkaar getrokken en gemarineerd met barbecuesaus. Pulled Pork?

«Pulled Pork: langzaam gekookt gescheurd varkensvlees.»

Gestoofd met nopales?

«Nopal: eetbare cactus, zacht en met een plantaardige toets.»

Geroosterde pompoen met guacamoles en feta kaas?

«Feta kaas: zout en romig, biedt contrast.»

Knapperige maïstortilla’s gedrenkt in onze saus van tomatillo?

«Tomatillo verde: frisse zuurheid en een kruidige toets.»

Tortillas de maíz crujientes con nuestro huisgemaakte guacamole?

«Huisgemaakte guacamole met avocado, limoen en koriander.»

Knapperige maïstortilla’s overgoten met onze cheddar kaassaus, guacamole, zure room, tomaat, rode ui, koriander en onze cochinita pibil?

«Cochinita pibil: gemarineerd varkensvlees met achiote en sinaasappel.»

Krokante maïstortilla’s overgoten met onze saus van groene tomatillo?

«Groene tomatillo: frisse zuurheid en een kruidige toets.»

Krokante maïstortilla’s geserveerd met onze cheddar kaassaus, guacamole, zure room, tomaat, rode ui, koriander en onze heerlijke Chilli met Nopales?

«Chilli con nopales: zachte stoofpot met een pittige toets.»

Sponzig en aromatisch, met een vleugje kaneel en noot, bedekt met een zachte roomkaasglazuur.

Vloeibaar centrum van intense chocolade, warm geserveerd met gezouten karamelijs. Een perfecte balans van texturen en smaken.

Romig, zacht en met de onmiskenbare toets van Kinderroom en gekarameliseerde koekjes.

Kies tussen barbecuesaus of barbecue pikant?

«Huisgemaakte BBQ, zoet en rokerig.»

Gemarineerde spareribs in Aziatische barbecuesaus en langzaam gegaard gedurende 18 uur. Teder, sappig en heerlijk. Pikante optie?

«Als je van oorlog houdt, vraag ze dan pittig en je zult versteld staan.»

Met toastjes van dorpsbrood, AOVE en zwarte zout. Chouriciños?

«Chouriciños: chorizo in kleine vorm.»

Met toastjes van dorpsbrood, AOVE en zwarte zout. Teriyaki?

«Teriyaki: Japanse zoet-zoute saus met soja.»

Met toastjes van boerenbrood, AOVE, zwarte zout en tomaat.

Met toastjes van boerenbrood, AOVE, zwarte zout en guacamole.